Raffles 1887

Legendary Libations

Boston Sling: 100 yıllık bir tarife New England dokunuşu

RAFFLES barmeni Ngiam Tong Boon, 1915 yılında Singapore Sling'i yarattı ve bu içki, sofistike, gül pembesi sosuyla çabucak otelin imza içeceği haline geldi. Şimdi, bir asırdan fazla bir süre sonra, gruba yeni bir kokteyl katılıyor: Boston Sling.

2023’te açılan Raffles Boston, Amerika kıtasındaki ilk Raffles otelidir. Açılışını, klasik Singapore Sling kokteylini, şimdiye kadarki en başarılı TV dizilerinden biri olan Cheers’e ilham kaynağı olan New England şehrinin gözleriyle, damak tadıyla ve tarihiyle yeniden yorumlayarak kutlamaktan daha iyi bir yol olabilir mi? (Boston Public Garden'ın karşısında bulunan ve kurgusal bir yer olan 'herkesin adınızı bildiği bar'a ilham kaynağı olan o barı ziyaret edebilirsiniz.)

Pomegranate Cocktail with a Sustainable Twist

Singapore Sling’de olduğu gibi Boston Sling’in de baz alkollü içeceği cindir. Cin, sömürge döneminde Warren Tavern gibi mekanların 1780 yılında kurulduğu günden, bugün şehirde bulunan canlı bar ortamının düzenli içme mekanları haline geldiği devrimsel döneme kadar Boston kültüründe güçlü bir yer edinmişti. Raffles Boston’ın herhangi bir eski alkollü içeceği kullanmayacağı ortada. Kullanılan alkollü içecek, otelin 18. katındaki içki yasağı dönemi barı için yerel bir alkollü içki üreticisi tarafından hazırlanan Blind Duck markalı cindir. Blind Duck, diğer çeşitli malzemelerle farklı karışımlar hazırlama olanağı sunmak için kasıtlı olarak hafif ve sade bir profile sahiptir; bu da onu kokteyller için mükemmel bir baz haline getirir.

Cine ne eklenmeli? Orijinal Sling, diğer malzemelerin yanı sıra Benedictine, kiraz likörü ve ananas suyunu bir araya getirerek pembe tonda zarif tropikal lezzetler sunar. New England'da, özellikle sonbahar sezonunda yerel elma ve yaban mersini tatlarıyla mutlaka yolunuz kesişir. Bundan dolayı bu tatların Boston Sling'de önemli bir rol oynamaları gerekiyordu. Bu nedenle cin bazına yaban mersini kompostosu ve otelin geleneksel meyve, şeker ve sirke şurubu ile yapılan ve son derece lezzetli olmasının yanı sıra güçlü asiditesi ile kokteyli canlı tutan ev yapımı elma şurubu eklendi.

Son olarak, çeşitli ölçülerde Drambuie, Amaro Nonino ve nar likörü eklendi. Bunlar, klasik Sling malzemelerinin oluşturduğundan daha hafif bir tat, daha fazla meyve ve bal niteliği sağlar. Denge için bir miktar misket limonu suyu ekleyip kuvvetlice çalkaladığımızda işimiz biter.

Otelin açılışına hazırlanan barmenler kendilerine özgü gurur duyabilecekleri bir içki yaratmak için birlikte çalıştı ve Boston Sling için birçok kez deneme yaptılar. Singapur'dan ziyade daha çok Boston’ı anlatan bu lezzetin her anında Raffles var.

Boston Sling nasıl yapılır

2 oz cin

½ oz nar likörü

1⁄4 oz Drambuie

½ oz Amaro Nonino

1 oz yaban mersini kompostosu*

1 oz elma şurubu**

½ oz taze misket limonu suyu

Yukarıdaki malzemelere buz ekleyin, karıştırmak için kuvvetlice çalkalayın ve soğutun. Yüksek kadehte kırılmış veya çakıl şeklinde buzun üzerine kadar doldurun. Nar taneleriyle süsleyin.

*Yaban Mersini Kompostosu
Eşit ağırlıkta şeker ve suyu birleştirerek klasik basit bir şurup yapın, şekerin tamamı çözüldükten sonra köpürtün ve soğutun. Basit şurup ve konserve yaban mersini sosunu eşit miktarda bir karıştırıcıda karıştırın ve pürüzsüz ve birleşik bir kıvam alana kadar püre haline getirin.

**Elma şurubu
Ortasını ve çekirdeklerini alarak, dört elmayı küçük ila orta büyüklükte küpler halinde doğrayın. Elmaları 2 fincan beyaz sirke ve 1 kuart şeker içeren bir kaba koyun. Şekeri çözmek için orta-yüksek sıcaklıkta iyice karıştırın. Karışımı kaynatın ve elmaların yumuşamasını sağlayın. Isıdan alın ve soğumaya bırakın. Elmaları süzmeden ve kullanım için ayırmadan önce karışımın bir ila iki gün demlenmesine izin verin. Bir şampanya kadehine 1⁄4 oz veya 7 ml crème de fraise des bois koyun