餐饮
Il Carpaccio
风味淡雅的意大利美食
我们的米其林星级餐厅供应由主厨 Oliver Piras 和 Alessandra Del Favero 精心制作的地道意大利美食。2024 年，Il Carpaccio 荣获 50 Top Italy 颁发的“全球最佳意大利餐厅”称号。我们与备受推崇的布鲁萨波尔托 Da Vittorio 餐厅合作研制了这一诱人菜单，而欢乐的就餐氛围恰好彰显了我们才华横溢的厨师推崇的生活乐趣。糕点主厨 Yazid Ichemrahen 精心打造一份甜点菜单，采用跨越高山的优质产品，超越人们对甜点的期望。
小时
午餐
- 周二至周五 中午 12:00 至下午 2:30
晚餐
- 周二至周六 晚上 7:00 至晚上 10:00
The restaurant will be closed from Wednesday 25 December 2024 to Monday 13 January 2025. Open and accessible during all the sports season. Our restaurant is accessible to PRMs.
主厨风采，
Oliver Piras & Alessandra Del Favero
Oliver Piras 出生于撒丁岛，在欧洲各地积累了丰富的烹饪经验，工作地点包括赫罗纳 Celler de Can Roca 餐厅和哥本哈根 Noma 餐厅，并曾在布鲁塞尔与 Alberico Penati、在伦敦与 Joël Robuchon 共事。Alessandra Del Favero 出生于威尼托。自有名的阿尔玛烹饪学校毕业后，她回到了多洛米蒂，在位于卡多雷地区圣维托的家族酒店继续深造烹饪知识。2012 年，这两个才华横溢的年轻厨师在布鲁萨波尔托的米其林三星餐厅 Da Vittorio 相遇。三年后，他们在 Alessandra 的家族酒店内共同开设了 Aga 餐厅，并于 2016 年获得了第一颗米其林星。2021 年 10 月，两人加入了巴黎莱佛士皇家蒙索酒店的 Il Carpaccio 餐厅。2022 年初，该餐厅便获得了一颗米其林星。
Yazid Ichemrahen 与
Alexandre Favre
Yazid Ichemrahen 的糕点主厨之路始于 3 岁，从未偏离正轨。对于这位未来的主厨来说，糕点制作是逃离前途渺茫、缺乏亲情与认可的艰难日常生活的一条出路。在他的职业生涯中，他曾与许多人有过交集，有些人给予他灵感，有些人扮演着模范角色。Yazid Ichemrahen 一生遇到许多恩师。荣获“MOF 和世界糕点冠军”称号的 Pascal Caffet 发掘并培养了他；Pâtisserie des Rêves 糕点店的 Angelo Musa 教授过他；摩纳哥 Métropole 餐厅的 Joël Robuchon 也曾指点过他。
随着经验的积累，Yazid 不断磨练技艺，提升技能，鼓励自己设定新的目标，并出色地实现了这一目标：22 岁时，他赢得了冷冻甜点世界冠军。这使他成为所有甜点比赛中最年轻的世界冠军。
Yazid Ichemrahen 与行政糕点主厨、法国糕点界的新星 Alexandre Favre 携手合作，为巴黎风情十足的宫殿酒店设计甜点菜单。
两人有着共同的热情和价值观：尊重原材料，以人为本。
- Reserve Your Stay
- Manage Reservation
- Get Directions
- Explore Paris
- Gift Cards
-
Contact Us
感谢您对巴黎莱佛士皇家蒙索酒店的关注。
请使用以下表格向我们提供您的详细要求。
