餐饮
专业主厨打造的美食探险
灵感汲取自丰富多彩的传统美食
创新融合日式、秘鲁与地中海风味，并融入别出心裁的巴黎风情。
主厨风采
Nobu Matsuhisa，Matsuhisa Paris 的创始人兼所有者
主厨 Nobu Matsuhisa 以其简称 Nobu 为人所知，他受多次旅行经历的启发，将日式传统美食与异国风味和技术巧妙融合，开发出一种独特风格。Nobu 在秘鲁、阿根廷和阿拉斯加共呆了 10 年后，于 1987 年在洛杉矶定居，并在比弗利山庄开设了自己的餐厅 Matsuhisa。自那以后，他在五大洲开设了 63 家餐厅。Matsuhisa Paris 是第 6 家 Matsuhisa 餐厅，也是法国的唯一一家。
行政主厨 Emanuele Bombardier
“烹饪是一种使用食物创造幸福的艺术，始终始于双眼。”Matsuhisa Paris 餐厅的行政主厨如是说。主厨 Emanuele Bombardier 是一位对日式料理满怀热情的意大利人，自 2022 年 10 月起担任 Matsuhisa Paris 餐厅的行政主厨。Emanuele 曾在欧洲和南非为 Nobu Matsuhisa 大厨工作超过 15 年，当 Nobu 在巴黎莱佛士皇家蒙索酒店开设餐厅时，他来到了巴黎。Emanuele 和他的寿司大师团队共同热衷于改造 Nobu 的秘鲁-日式料理，并在其中加入自己的智慧和创意。
主厨风采，
Oliver Piras & Alessandra Del Favero
Oliver Piras 出生于撒丁岛，在欧洲各地积累了丰富的烹饪经验，工作地点包括赫罗纳 Celler de Can Roca 餐厅和哥本哈根 Noma 餐厅，并曾在布鲁塞尔与 Alberico Penati、在伦敦与 Joël Robuchon 共事。Alessandra Del Favero 出生于威尼托。自有名的阿尔玛烹饪学校毕业后，她回到了多洛米蒂，在位于卡多雷地区圣维托的家族酒店继续深造烹饪知识。2012 年，这两个才华横溢的年轻厨师在布鲁萨波尔托的米其林三星餐厅 Da Vittorio 相遇。三年后，他们在 Alessandra 的家族酒店内共同开设了 Aga 餐厅，并于 2016 年获得了第一颗米其林星。2021 年 10 月，两人加入了巴黎莱佛士皇家蒙索酒店的 Il Carpaccio 餐厅。2022 年初，该餐厅便获得了一颗米其林星。
Yazid Ichemrahen 与
Alexandre Favre
Yazid Ichemrahen 的糕点主厨之路始于 3 岁，从未偏离正轨。对于这位未来的主厨来说，糕点制作是逃离前途渺茫、缺乏亲情与认可的艰难日常生活的一条出路。在他的职业生涯中，他曾与许多人有过交集，有些人给予他灵感，有些人扮演着模范角色。Yazid Ichemrahen 一生遇到许多恩师。荣获“MOF 和世界糕点冠军”称号的 Pascal Caffet 发掘并培养了他；Pâtisserie des Rêves 糕点店的 Angelo Musa 教授过他；摩纳哥 Métropole 餐厅的 Joël Robuchon 也曾指点过他。
随着经验的积累，Yazid 不断磨练技艺，提升技能，鼓励自己设定新的目标，并出色地实现了这一目标：22 岁时，他赢得了冷冻甜点世界冠军。这使他成为所有甜点比赛中最年轻的世界冠军。
Yazid Ichemrahen 与行政糕点主厨、法国糕点界的新星 Alexandre Favre 携手合作，为巴黎风情十足的宫殿酒店设计甜点菜单。
两人有着共同的热情和价值观：尊重原材料，以人为本。
Norihisa Semboshi
Norihisa Semboshi 是 La Cuisine、Le Bar Long、客房服务和宴会的行政主厨。来自日本的他曾在巴黎蓝带厨艺学校接受过培训。之后，他不断精进厨艺，先后任职于巴黎的其他知名酒店：巴黎丽兹酒店、布里斯托尔酒店和乔治五世四季酒店。他也曾在日内瓦四季酒店工作。2017 年，Norihisa 赴韩国执掌法国美食餐厅 Milieu，并成为豪华济州海比奇酒店及度假村的行政副主厨。他因此获得广阔的视野和丰富的灵感，从而为食客创造全方面的用餐体验。他有什么秘诀呢？ 那就是“细致、味道与展现”。
- Reserve Your Stay
- Manage Reservation
- Get Directions
- Explore Paris
- Gift Cards
-
Contact Us
感谢您对巴黎莱佛士皇家蒙索酒店的关注。
请使用以下表格向我们提供您的详细要求。
