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YAZID ICHEMRAHEN，
糕点主厨
糕点主厨兼企业家 Yazid Ichemrahen 入驻巴黎莱佛士皇家蒙索酒店
这家标志性巴黎宫殿式酒店宣布，自 2024 年 4 月 15 日起任命环球旅行主厨 Yazid Ichemrahen（“冷冻甜点”糕点世界冠军，曾接受过众多知名主厨培训）负责酒店的糕点和甜点计划。奢华的巴黎莱佛士，皇家蒙索酒店是这位优秀糕点主厨在巴黎的第一个工作地点，他将在此开启对各类甜点的美味赞颂。
《SUGAR AND STARS》成就的事业
他的糕点之路始于三岁左右的孩童时期，一路经过青春期并一直延续至今。Yazid Ichemrahen 曾经的生活十分艰难，缺乏指点、关爱和认同，甜点是他逃离日常生活的一种方式。这一点在他的自传《Créer pour survivre, vivre pour ne pas sombre》以及与他人共同创作的电影《Sugar and Stars》（À la belle étoile）中都有所体现。
Ichemrahen 令人印象深刻的职业生涯和生活离不开时刻激励他的名厨和长者们的指引：曾荣获“法国优秀手工业者奖”(Meilleur Ouvrier de France) 的世界糕点冠军 Pascal Caffet 发掘并培养了他；La Pâtisserie des Rêves 甜品店的 Angelo Musa 指导过他，这段经历让他信心倍增；摩纳哥 Métropole 餐厅的 Joël Robuchon 也对这位后起之秀产生了深远影响。
每一次新的经历都会打磨 Ichemrahen 的技能和技巧，年仅 22 岁的他就赢得了冰冻甜点世界杯 (Frozen Desserts World Cup)，成为了有史以来颇为年轻的甜点比赛世界冠军。他当前拥有三家公司（YCONE、YTIME、AT HOME），并在世界各地拥有多家店铺，并计划于今年秋季开设第一家巴黎店铺。
为巴黎莱佛士，皇家蒙索酒店的甜点菜单注入新活力
入驻这座巴黎宫殿后，Ichemrahen 选择了法国糕点界冉冉升起的新星 Alexandre Favre 作为合作伙伴，携手推出新版甜点菜单：Alexandre Favre。Alexandre Favre 曾是主厨 Christophe Michalak 的弟子兼得力助手，现加入 Yazid Ichemrahen 的团队，担任巴黎莱佛士，皇家蒙索酒店的行政糕点主厨。这个充满活力的双人组合有着相似的热情和信念：以优质原材料和配料为主，并将人文关怀置于一切工作的核心。两位糕点爱好者的创意相辅相成，他们的新糕点团队致力于突出原材料的特色，尽可能保持甜品的天然口味。他们返璞归真的创作源于一个愿望，即提供口感独特、抚慰人心、口味纯正的甜点。
手工甜品开启精彩之旅
Yazid Ichemrahen 与 Alexandre Favre 携手合作，推出了专为当代精致旅行者设计的独特甜点菜单。“我想要回归原材料，同时尊重生产商，尊重他们的历史以及制造令人难以置信的高品质产品的知识。我遵守一条规则，即任何一款甜点的材料和口感都不超过三种，来创造出一个令人感到幸福的配方。”
Ichemrahen 在菜单中加入了蛋糕之外的其他甜品，推出新的创新美食体验，首先就是通过时尚设计和精湛技术呈现出具有强烈视觉吸引力的作品。他的 360 度全方位创业愿景融合了传统与现代的理念，他的甜品菜单既彰显了高级定制的严谨风骨，也体现了对原材料的敬意。
巴黎莱佛士，皇家蒙索酒店的 Yazid Ichemrahen 专属招牌甜点
主厨 Ichemrahen 精心遴选甜点，打造出融合美味与愉悦的和谐乐章。他的招牌甜点包括：他最早学会的一款甜点 - 黑森林，采用了无糖鲜奶油；用 Kipferl 饼干打底的时令水果挞，口感轻盈；采用马达加斯加和大溪地香草花制作的纯香草口味甜点；甚至还有重新诠释的美味芝士蛋糕。轻盈活力的创意甜点为您带来甜蜜时刻
专属甜点于每周三、周六和周日下午 3:00 至 6:00 在 Le Bar Long 餐厅供应。
Le Bar Long 的甜点
甜点菜单与 Le Bar Long 温馨优雅的氛围相得益彰，邀宾客品尝各式美食甜点，体验现代“双人舞”乐趣：融合软糖和细腻舒芙蕾特色的巧克力蛋糕、香草和橙花风味的焦糖漂浮岛、女性化风格的花香素食沙拉，以及首次在巴黎莱佛士，皇家蒙索酒店推出的意大利冰淇淋，非常适合在阳光明媚的天气品尝。米布丁体现了 Ichemrahen 的创意新方向：主要从手工生产商处直接采购牛奶或鸡蛋等当地食材，确保材料新鲜度，以还原其天然风味。
米其林星级餐厅 II Carpaccio 的甜点
为在巴黎打造引人入胜的意大利美食胜地，Ichemrahen 精心创作了一份甜点菜单，采用来自本地的优质食材，并加入了一些惊喜的创意元素。咖啡杯提拉米苏 (L'écume de café) 取代了传统的提拉米苏，邀宾客感受浓郁的咖啡香气。圣诞面包摇身变为焦糖面包，突出了干果的甜蜜风味。新菜单上还有两款“Dolci”菜单必备甜点，一款是双重口感巧克力软糖配斯查彻特拉奶酪酱，另一款是三种风味的柑橘馅饼，融合了烤橙、柠檬和葡萄柚以及意大利罗比奥拉奶酪的奶油香味。
Matsuhisa Paris 的甜点
Yazid Ichemrahen 从 Nobu Matsuhisa 那里汲取了大量灵感，并将其精神融入到 Matsuhisa Paris 餐厅的热门甜点中，推出了广受好评的芝士蛋糕，是对 Nobu San 餐厅招牌甜点的悦心演绎。其他甜点，包括麻糬冰淇淋和水果沙拉，都将装在可爱的美食便当盒中。
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