Благодарим Вас за интерес, проявленный к отелю Raffles Le Royal Monceau Paris.
Мы любезно просим Вас предоставить нам подробную информацию о Вашем запросе, используя приведенную ниже форму.
Питание
Le Bar Long
Традиционный прием, вдохновленный изысканными парижскими ресторанами-брассери.
Уютное место, где можно пообщаться, почитать и насладиться завтраком из утонченных блюд парижских ресторанов, переосмысленных шеф-поваром Норихисой Сембоси. В Le Bar Long также подают вкуснейшие закуски, оригинальные коктейли и знаменитые десерты шеф-кондитера Язида Ишемрахена. Дизайн Филиппа Старка сильно отличается от классической барной планировки, когда гости и бармен смотрят друг на друга через барную стойку. Вместо этого главным элементом стал длинный узкий высокий стол, залитый светом. Приглашаем вас на вечера живой музыки, которые проходят в баре по четвергам.
«Рождественское полено» от Язида Ишемрахена и Александра Фавра
«Рождественское полено» отеля Le Royal Monceau – Raffles Paris под названием La Marquise повторяет формы кованого навеса над входом в отель, включая даже серебряный медальон с логотипом нашего парижского дворца.
Этот искусный шоколадный десерт — свидетельство таланта двух великих шеф-поваров, создавших его, и идеальный символ престижа и мастерства.
Вас ждет богатство вкусов: шоколадный бисквит, шоколадный мусс с фермерским молоком, рождественские специи, карамель и пралине.
Цена: 25 € в индивидуальной версии до 31 декабря 2024 г.
Норихиса Сембоси
Норихиса Сембоси — шеф-повар ресторана La Cuisine, бара Le Bar Long, команды обслуживания номеров и банкетов. Он родился в Японии, а искусство кулинарии осваивал в парижской школе Le Cordon Bleu. Следующим шагом в его карьере стало оттачивание навыков, которое привело его в престижные отели Парижа: Ritz Paris, Bristol и Four Seasons Hotel George V. Он также поработал в Four Seasons в Женеве. В 2017 году Норихиса отправился в Южную Корею руководить французским рестораном для гурманов Milieu, а также стал главным су-шефом в роскошном отеле Haevichi Hotel & Resort. Это значительно расширило его кругозор и зарядило вдохновением для создания бесподобных блюд. В чем его секрет? «Филигранность, вкус и форма».
Язид Ишемрахен и
Александр Фавр
Свою карьеру кондитера Язид Ишемрахен начал в возрасте 3 лет и никогда не сходил с выбранного пути. Для будущего шеф-повара кондитерское дело стало побегом от сложностей повседневной жизни, в которой не было перспектив, любви и признания. Эта карьера сводит его с вдохновляющими и авторитетными личностями. В числе его наставников — Паскаль Каффе, обладатель премии «Открытие года» и победитель Кондитерского чемпионата мира, открывший его талант и обучавший его; Анжело Муса, вместе с которым Язид Ишемрахен работал помощником повара в Pâtisserie des Rêves, и Жоэль Робюшон, к которому он присоединился в Métropole в Монако.
По мере приобретения опыта Язид оттачивал свою технику и совершенствовал свои навыки, что побудило его поставить перед собой новую цель, которую он с легкостью достиг: в возрасте 22 лет он выиграл чемпионат мира по замороженным десертам. Это сделало его самым молодым чемпионом мира во всех кондитерских соревнованиях вместе взятых.
Рука об руку с Александром Фавром, шеф-кондитером и восходящей звездой французской кондитерской сцены, Язид Ишемрахен работает над меню сладостей истинно парижского дворца.
Этих двух кондитеров объединяет страсть к кулинарии и общий набор ценностей: уважение к сырью и первоочередное внимание к людям.
Благодарим Вас за интерес, проявленный к отелю Raffles Le Royal Monceau Paris.
Мы любезно просим Вас предоставить нам подробную информацию о Вашем запросе, используя приведенную ниже форму.
Лучшее путешествие — то, которого еще не было… Найдите его в нашем приложении «Accor ALL» в магазине Apple и Google Play.
