Изысканные и оригинальные творения опытных специалистов

«Кулинария — это искусство приносить радость едой, и начинается оно всегда с глаз», — говорит шеф-повар Matsuhisa Paris. Увлеченный японской кухней итальянец Эмануэль Бомбардье является шеф-поваром Matsuhisa Paris с октября 2022 года. Проработав с Нобу Мацухиса в Европе и Южной Африке 15 лет, Эмануэль переехал в Париж, когда Нобу открыл здесь свой ресторан в Le Royal Monceau – Raffles Paris. Вместе со своей командой мастеров суши Эмануэль увлеченно следует принципам перуанско-японской кухни Нобу, вкладывая в нее свое мастерство и креативность.

Свою карьеру кондитера Язид Ишемрахен начал в возрасте 3 лет и никогда не сходил с выбранного пути. Для будущего шеф-повара кондитерское дело стало побегом от сложностей повседневной жизни, в которой не было перспектив, любви и признания. Эта карьера сводит его с вдохновляющими и авторитетными личностями. В числе его наставников — Паскаль Каффе, обладатель премии «Открытие года» и победитель Кондитерского чемпионата мира, открывший его талант и обучавший его; Анжело Муса, вместе с которым Язид Ишемрахен работал помощником повара в Pâtisserie des Rêves, и Жоэль Робюшон, к которому он присоединился в Métropole в Монако.
По мере приобретения опыта Язид оттачивал свою технику и совершенствовал свои навыки, что побудило его поставить перед собой новую цель, которую он с легкостью достиг: в возрасте 22 лет он выиграл чемпионат мира по замороженным десертам. Это сделало его самым молодым чемпионом мира во всех кондитерских соревнованиях вместе взятых.

Рука об руку с Александром Фавром, шеф-кондитером и восходящей звездой французской кондитерской сцены, Язид Ишемрахен работает над меню сладостей истинно парижского дворца.

Этих двух кондитеров объединяет страсть к кулинарии и общий набор ценностей: уважение к сырью и первоочередное внимание к людям.