«Рождественское полено» в исполнении Язида Ишемрахена

В этом году шеф-кондитер Язид Ишемрахен вместе со своим шеф-поваром Александром Фавром посвятил «Рождественское полено» отелю Palace — настоящей жемчужине элегантности в самом сердце Города огней.

Немного истории для начала...

Легендарная красная маркиза (навес) над входом в отель является изюминкой и душой отеля Palace на Hoche Avenue. Говорят, Маркиза была загадочной благородной дамой, жившей в роскошном люксе отеля и всегда носившей наряды красного цвета, символизировавшего ее страстный темперамент и невиданную красоту. При всем этом она была неуловима и загадочна, как и сам Palace сегодня.

Эта история вдохновила дизайнера Филиппа Старка во время реконструкции отеля в 2010 году восстановить легендарную красную маркизу (навес) над входом в Palace, сделав ее настоящим символом здания. Хотя реальность существования той самой Маркизы так и не доказана, ее история до сих пор завораживает и придает таинственности Palace.

«Рождественское полено» в Le Royal Monceau, Raffles Paris — это восхитительное сочетание традиций и современности в нежных шоколадных оттенках. Оно изысканно украшено шоколадом, а в его центр помещен серебряный медальон, на котором гордо красуется логотип Парижского дворца как символ престижа и мастерства.

Как выкованный из чугуна навес над входом, он словно парит над глазурью, прославляя этот символ уникальной архитектуры и элегантности отеля.

Что касается вкуса, то «Рождественское полено» открывает ворота в мир изысканных текстур, вкусов и ароматов, гармонично сплетающихся в шедевр кулинарии. За основу взят шоколадный бисквит, на котором словно парит воздушный шоколадный мусс с фермерским молоком и ароматными рождественскими специями, скрывая внутри себя нежную карамель и пралине. Каждый кусочек этого десерта помогает по-новому взглянуть на рождественские праздники.