МОЯ УЧЕТНАЯ ЗАПИСЬ ALL
Создайте учетную запись, чтобы воспользоваться тарифом для участников программы.
Мои бронирования
Здравствуйте,
Статус участника:
Бонусные баллы:
Контакты
Raffles 1887
Legendary Libations
Boston Sling: новый взгляд на 100-летний рецепт в Новой Англии
Бармен RAFFLES Нгиам Тонг Бун создал Singapore Sling в 1915 году, и его изысканный нежно розовый шедевр быстро стал фирменным напитком отеля. Сейчас, по прошествии более века, появился новый коктейль — Boston Sling.
Открывшийся в 2023 году Raffles Boston стал первым отелем Raffles в Северной и Южной Америке. И разве можно было придумать лучший способ отметить его открытие, чем переосмыслить классический Singapore Sling глазами, вкусом и историей города Новой Англии, который, в конце концов, воспет в одном из самых успешных сериалов в истории телевидения, «Веселая компания». (Вы и сегодня можете посетить паб, по образу которого был создан вымышленный «бар, где все вас знают» напротив Бостонского общественного сада.)
Как и в Singapore Sling, за основу в Boston Sling берется джин. Джин является неотъемлемой частью культуры Бостона с его колониального прошлого и революции, когда такие места, как основанная в 1780 году таверна Warren Tavern, превратились в популярные питейные заведения, и до сегодняшних дней с оживленными городскими барами. Разумеется, Raffles Boston использует не прежний компонент, а джин Blind Duck, созданный местным производителем спиртных напитков для подпольного бара отеля на 18-м этаже. Blind Duck обладает умышленно легким, неброским вкусом, что позволяет ему хорошо сочетаться с рядом других ингредиентов, делая идеальной основой для коктейлей.
Что добавить к джину? В оригинальном слинге, помимо прочих ингредиентов, сочетаются Бенедиктин, вишневый ликер и ананасовый сок, которые придают ему розовый оттенок и легкий тропический вкус. В Новой Англии невозможно обойтись без местных яблок и клюквы, особенно осенью, так что, понятное дело, они должны были сыграть важную роль при создании рецепта Boston Sling. Поэтому к взятому за основу джину добавили клюквенный узвар и приготовленный в отеле домашний яблочный шраб (традиционный сироп из фруктов, сахара и уксуса), который не только невероятно вкусен, но и придает коктейлю яркую кислинку.
Все это сдобрили Drambuie, Amaro Nonino и гранатовым ликером в разных пропорциях. Это сделало вкус более легким, фруктовым и медовым, чем у классического слинга. Немного сока лайма для восстановления баланса, энергично потрясти — и готово.
В процессе подготовки к открытию отеля Boston Sling прошел множество версий, поскольку бармены хотели создать напиток, который могут с гордостью назвать своим творением. Вкусный плод их работы гораздо больше бостонский, чем сингапурский, но определенно в духе Raffles.
Как приготовить Boston Sling
60 мл джина
15 мл гранатового ликера
7 мл Drambuie
15 мл Amaro Nonino
30 мл клюквенного узвара*
30 мл яблочного шраба**
15 мл сока свежего лайма
Соедините вышеуказанные ингредиенты со льдом и энергично встряхните, чтобы перемешать и охладить. Налейте в высокий стеклянный бокал для коктейля на измельченный лед или мелкие кубики льда. Украсьте зернами граната.
*Клюквенный узвар
Приготовьте простой классический сироп: возьмите в равных долях сахар и воду, доведите до кипения и охладите после того, как весь сахар растворится. Смешайте одинаковые объемы простого сиропа и клюквенного соуса в блендере и измельчите до однородной консистенции.
**Яблочный шраб
Нарежьте четыре яблока небольшими или средними кубиками, удалив сердцевину и семечки. Поместите яблоки в кастрюлю с 2 чашками белого уксуса и 1 литром (900 г) сахара. Поставьте на умеренно сильный огонь, чтобы растворить сахар, и тщательно помешивайте. Доведите смесь до кипения и дайте яблокам размягчиться. Снимите с плиты и охладите. Дайте яблокам пропитаться этим сиропом в течение одного-двух дней. Налейте 7 мл крем-ликера с ароматом клубники в бокал для шампанского
Raffles Hotels & Resorts
Узнать подробности
Подключиться
ЗАГРУЗИТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ
Лучшее путешествие — то, которого еще не было… Найдите его в нашем приложении «Accor ALL» в магазине Apple и Google Play.
