ヤジド・イチェムラヘンのパティシエとしての道は3歳の時に始まり、一度もその軌道を外れることはありませんでした。未来のシェフにとって、お菓子作りは、展望や愛情、評価に欠ける辛い日常からの逃避なのです。キャリアを通して、彼は意欲を奮い立たせてくれる人々や、父親代わりとなる人物に出会います。ヤジドの師となったのは、彼を見出し、教育したフランス国家最優秀職人章（MOF）を持つ世界ペストリーチャンピオンのパスカル・カフェ、コミとして働いたパティスリー デ レーヴのアンジェロ・ミュザ、モナコのメトロポールで師事したジョエル・ロブションといった人々です。
経験を積むにつれ、ヤジドは技術を磨き、スキルを向上させ、新たな目標を自らに課すようになり、その目標を鮮やかに達成した。22歳のとき、彼はフローズンデザートの世界選手権で優勝した。彼はすべてのお菓子のコンテストを合わせて、最年少の世界チャンピオンとなりました。 

フランス菓子界の新星、エグゼクティブ・ペストリーシェフのアレクサンドル・ファーブルと協力し、パリで最もパリらしい宮殿のスイーツメニューに取り組んでいるのが、ヤジド・イシェムラヘンです。

この2人の男性には、原材料への敬意と人を第一に考える価値観という共通点があります。