2024年11月6日（水）、ソムリエール・ディレクターのガブリエル・デル・カルロが、ミシュランスターを獲得したレストラン「イル・カルパッチョ」にて、クリュッグの特別なシャンパーニュを楽しむ特別な夜を主催します。

この機会を記念して、オリバー・ピラスとアレッサンドラ・デル・ファベーロの両シェフが、料理とシャンパンを完璧にマッチさせる特注のメニューを考案しました。

この夜、5品の料理と5種類のシャンパンを味わう機会があります：

• 前菜 - クリュッグ グランド・キュヴェ 172エディション
• ホタテ、サルサベルデ、ケール - クリュッグ ヴィンテージ2011
• サフランリゾット、柑橘類、スモークオニオンのデミグラスソース – クリュッグ ヴィンテージ 2000
• ミラノの象の耳スタイル - クリュッグ グランド・キュヴェ 167エディション
• 柑橘類とラズベリーのナージュ、ハーブのソルベ - クリュッグ ロゼ 28エディション

サルデーニャ島出身のオリバー・ピラスは、ジローナのCeller de Can Roca（エル セジェール デ カン ロカ）、コペンハーゲンのNoma（ノーマ）をはじめとする欧州全土の有名レストランで豊富な経験を積み、ブリュッセルではアルベリコ・ペナティ、ロンドンではジョエル・ロブションのもとで働いてきました。アレッサンドラ・デル・ファヴェーロはベネト出身。アルマの有名な料理学校を卒業した後、ドロミテに戻り、サン ヴィート デ カドーレにある実家のホテルで料理の知識を深めました。2人の才能あふれる若きシェフが、ブルザポルトにあるミシュランの3つ星レストラン、ダ ヴィットリオで出会ったのは2012年。その3年後、2人はアレッサンドラの実家のホテル内にAga（アガ）というレストランを共同でオープンし、2016年に初めてミシュランの1つ星を獲得しました。そして、2021年10月には、Le Royal Monceau, Raffles Parisのイル カルパッチョに参画。当レストランは早くも2022年にはミシュランの1つ星に輝きました。