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Restauration
Matsuhisa Paris
Des menus d’exception créés par le Chef japonais Nobu
Fondé par l’illustre Chef Nobu Matsuhisa, le restaurant Matsuhisa Paris propose un voyage gastronomique mariant saveurs asiatiques et latino-américaines, créé avec soin par nos grands maîtres sushis. Parmi les plats du menu figurent de nombreuses créations légendaires de Nobu, telles que le Black Cod mariné à la sauce miso et le tobanyaki de bœuf Wagyu. La carte, généreuse et dépaysante, offre une aventure culinaire unique et une cuisine de partage. Tandis que la carte des boissons propose des cocktails signature d’inspiration japonaise.
Nobu Matsuhisa, fondateur et propriétaire
Connu dans le monde entier sous le nom de Nobu, le chef Nobu Matsuhisa a développé un style unique qui allie les traditions gastronomiques japonaises à des saveurs et des techniques exotiques inspirées de ses nombreux voyages. Après 10 ans passés au Pérou, en Argentine et en Alaska, Nobu s’est installé à Los Angeles en 1987 pour ouvrir son propre restaurant à Beverly Hills : Matsuhisa. Depuis, il a ouvert 63 restaurants sur cinq continents. Matsuhisa Paris est le sixième restaurant Matsuhisa et le seul en France.
Emanuele Bombardier, Chef Exécutif
« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur et cela commence toujours par les yeux », déclare l’illustre Chef du restaurant Matsuhisa Paris. Italien passionné de cuisine japonaise, le chef Emanuele Bombardier est le Chef exécutif du restaurant Matsuhisa Paris depuis octobre 2022. Après avoir travaillé pendant plus de 15 ans pour le Chef Nobu Matsuhisa en Europe et en Afrique du Sud, Emanuele s’est installé à Paris lorsque Nobu a ouvert son restaurant au sein de l’hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris. Avec sa brigade de maîtres sushi, Emanuele retranscrit avec ferveur la cuisine péruvo-japonaise de Nobu, en y ajoutant son savoir-faire et sa créativité.
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