El chef Lukman nació en Bandung, en la provincia de Java Occidental. “Como la mayoría de los indonesios, crecí comiendo simple tahu (tofu) frito y tempeh (pastel de soja), y muchos vendedores ambulantes en Yakarta venden ambos, crudos y listos para comer. Mis padres siempre me decían que el tempeh era bueno para el cuerpo. En los últimos cinco años, se ha convertido en un alimento básico de las cocinas saludables en todo el mundo, ¡así que siempre escucha a tus padres!”.

Otras especialidades que debe probar incluyen nasi goreng, un plato de arroz frito preparado con trozos de carne y verduras; gado-gado, una ensalada indonesia de verduras crudas o cocidas, huevos, papas, tahu frito y tempeh con aderezo de salsa de maní; satay indonesio; y soto, una sopa tradicional indonesia, todo, por supuesto, cocinado con ingredientes de origen local.