El sello distintivo de un maestro culinario con Estrellas Michelin

Desde su Argentina natal hasta la Costa Azul, el viaje de Mauro a la cúspide de su destreza se basa en una pasión que nunca se debilitó. A lo largo de toda una vida de viajes, descubrimiento, ambición, compromiso y enfoque, se ha convertido en un maestro gastronómico sin fronteras, luchando por la excelencia mientras aboga por cada ingrediente en su forma más sencilla. Su fuerte creencia en el uso de ingredientes bien locales y bien de temporada le permitió crear una cadena de suministro unida de productores de confianza; y su compromiso asociado a la sostenibilidad medioambiental lo ha llevado a ser Embajador de Buena Voluntad de la UNESCO para la Biodiversidad.

Leonel Aguirre es responsable de liderar un servicio excelente y de lujo en nuestros dos restaurantes insignia, Mauro Colagreco en Raffles London at The OWO y Mauro's Table. Antes de unirse, trabajó en el One & Only Royal Mirage, Beach Bar & Grill de Mauro Colagreco en Dubái, que fue destacado en la Guía Gault Millau, un logro monumental. Su carrera en la gastronomía abarca más de diez años, con sus comienzos en Argentina antes de trasladarse a Francia para trabajar en Mirazur, un restaurante con tres Estrellas Michelin de Mauro Colagreco. También trabajó para Mirazur by Mandala Club en Singapur como sous chef. Durante su tiempo en Chile, trabajó en el renombrado hotel Vina Vik, dando apoyo a la apertura del restaurante y la galardonada bodega. En Argentina, fue chef principal en uno de los mejores restaurantes de alta cocina, Tegui, que dirigió la escena culinaria argentina durante más de diez años. Leonel Aguirre ha participado en numerosos eventos internacionales, como el IKRA Fest en 2018, la cena presidencial en Kazajistán en 2017, la Copa Davis en 2017 y la semana de la moda de Prada en 2016. Habla español, inglés, francés e italiano con fluidez.