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Restaurant
Long Bar
Wo der Singapore Sling das Licht der Welt erblickte
In der historischen Long Bar wurde der weithin als Nationalgetränk geltende Singapore Sling erstmals 1915 gemischt. Heute ist das reiche, erdige Dekor der zweistöckigen Bar vom Leben in Malaysia in den 1920er Jahren inspiriert, und die berühmte Theke glänzt inmitten dekorativer Motive, die uns in eine tropische Plantage versetzen. Das Menü umfasst klassische und Signature-Cocktails. Passend zur relaxten Atmosphäre können Gäste die Erdnussschalen hier ganz einfach von der Bar auf den Boden fallen lassen – wohl der einzige Ort in Singapur, an dem das Wegwerfen von Abfällen gefördert wird.
Long Bar und der Singapore Sling
Im kolonialen Singapur der frühen 1900er-Jahre wurde das Schienen- und Straßensystem verbessert, so dass an jedem Wochenende die Besitzer der regionalen Gummi- und Palmölplantagen nach Singapur strömen könnten. Die Long Bar befand sich damals in der Cad's Alley. Dies ist keine typische Bar, denn die Tische stehen hier nebeneinander mit Blick auf die Bras Basah Road. Beim „Rendezvous der Pflanzer“ konnte man in früheren Zeiten den Passanten zuschauen.
Als Gentleman pflegte man einen Gin oder Whisky zu bestellen, doch die herrschende Moral verbot es den Damen, in der Öffentlichkeit Alkohol zu konsumieren. Daher wurden Ihnen Tees und Fruchtsäfte serviert. Im Jahr 1915 erfand der einfallsreiche Raffles-Barmann Ngiam Tong Boon einen Cocktail, der wie simpler Fruchtsaft aussah, aber mit Gin und Likören aufwartete. Er basiert auf Gin und enthält außerdem Ananassaft, Limettensaft, Curaçao und Bénédictine, während Grenadine und Kirschlikör ihm seinen rosa Farbton verleihen. Diese bewusst feminine Note führte zusammen mit der Nutzung von farblosem Alkohol dazu, dass ein jeder den Cocktail für ein akzeptables Getränk für Frauen hielt. So erblickte der Singapore Sling das Licht der Welt. Natürlich wurde er sofort zu einem riesigen Erfolg.
Positive Auswirkungen auf die Nachhaltigkeit
Eine wenig bekannte Tatsache über diesen gehobenen Singapore Sling ist die Verwendung von ecoSPIRITS, die ihn nachhaltiger und besser für unsere Umwelt machen. Der ikonische Cocktail wurde in enger Zusammenarbeit mit Proof & Company sowie ecoSPIRITS zum Vorreiter für das Raffles Hotel Singapore in seinem Bestreben, Einwegabfälle und den CO2-Fußabdruck zu reduzieren. Durch die Verwendung der zum Patent angemeldeten ecoSPIRITS-Technologie werden Widges Gin, Luxardo Cherry Sangue Morlacco und Ferrand Dry Curaçao, die wichtigsten Zutaten des Singapore Sling, im zum Patent angemeldeten ecoTOTE-Format an die Long Bar geliefert, wodurch jedes Jahr Zehntausende von Glasflaschen eingespart werden.
Um das Nachhaltigkeitsprofil des Cocktails zu unterstreichen, werden sowohl die Luxardo-Maraschino-Kirschen, die als Garnierung verwendet werden, als auch die exklusiven Long Bar Scrappy's Spiced Plantation Bitters in großen, abfallarmen Formaten versandt, wodurch mehrere tausend Kilogramm Verpackungsabfall pro Jahr vermieden werden. Darüber hinaus wurden die Einweg-Kunststoffstrohhalme durch biologisch abbaubare Versionen aus Kartoffelstärke ersetzt.
Nach einer Schätzung des von der führenden Beratungsfirma Deloitte entwickelten ecoSPIRITS-CO2-Rechners spart der Singapore Sling umgerechnet 200 g CO2-Emissionen pro Getränk. Da der Singapore Sling nach wie vor Einweg-Glasabfälle und andere Verpackungs- und Service-Abfälle reduziert, strebt er weiterhin einen positiven Einfluss auf die Nachhaltigkeit an. Im Rahmen des ecoSPIRITS Forest Programme pflanzt das Raffles Hotel Singapore eine einheimische Baumart im Kalimantan- oder Sumatra-Regenwald für jeweils 25 bestellte Singapore Slings und hinterlässt ein dauerhaftes Vermächtnis zur Reduzierung von Treibhausgasen und Wiederaufforstung gefährdeter Wildgebiete.
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