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Authentischer und verlockender italienischer Geschmack
Das 1896 in einem der ältesten Teile des Hotels eingerichtete Bar & Billiard Room, liebevoll „BBR“ genannt, glänzt auch heute noch als unterhaltsames und geselliges Restaurant, das auf authentische toskanische Küche spezialisiert ist. Genießen Sie die kreativen Interpretationen von sensationellen italienischen Geschmackskombinationen unseres Chef de Cuisine Natalino Ambra sowie Weine aus Italien, die von unseren erfahrenen Sommeliers speziell ausgewählt und liebevoll beschrieben wurden.
Natalino Ambra
Natalino Ambra, Chef de Cuisine im Bar & Billiard Room des Raffles Singapore, bringt mehr als 15 Jahre kulinarische Erfahrung mit, die er in renommierten Restaurants auf der ganzen Welt sammeln durfte. Chefkoch Natalino wurde in Sizilien geboren, ist für seine Meeresfrüchte bekannt und wuchs in der Toskana auf, die für ihre Fleischsorten bekannt ist. Er versuchte sich schon im Alter von sieben Jahren in der Küche. Um seine Leidenschaft in eine lebenslange Karriere zu verwandeln, machte er ein Kochdiplom in Montecatini und sammelte wertvolle Erfahrungen in einem traditionellen toskanischen Restaurant. Geprägt durch diese frühe Erfahrung zielt die ausgewogene kulinarische Philosophie von Chefkoch Natalino heute darauf ab, die natürlichen Aromen jeder feinen Zutat zur Geltung zu bringen.
Authentische Gerichte, welche die Zutaten zum Klingen bringen, in der edelsten Tradition und Praxis der italienischen Kochkunst.
Wie viele in Italien oder Sizilien geborene Köche wurde auch unser Chef de Cuisine Natalino von der Küche seiner Familie inspiriert, um mit seinem ihm innewohnenden Stil und seiner eleganten Kreativität Großes zu erreichen.
Ein über ein Jahrhundert altes Esszimmer mit charmantem Erbe, umgeben von hohen Säulen im viktorianischen Stil, großen Glastüren und Original-Bodenfliesen. Moderne Designelemente formen drei charakteristische Bereiche: die einladende Bar, den lebhaften Speisesaal und die herrliche Terrasse im Freien mit einem perfekten Blick auf den gusseisernen Brunnen im Palm Garden.
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