Unterschrift eines mit Sternen ausgezeichneten Meisterkochs

Von seiner Heimat Argentinien bis zur französischen Riviera – Mauros Reise zum Höhepunkt seines Schaffens basiert auf einer Leidenschaft, die nie nachgelassen hat. Durch sein Leben der Reisen, Entdeckungen, Ehrgeiz, Engagement und Fokus ist er zu einem kulinarischen Maestro ohne Grenzen geworden, der nach Exzellenz strebt und gleichzeitig jede Zutat in ihrer einfachsten Form bewahrt. Sein strikter Glaube an die Prinzipien der regionalen und saisonalen Verfügbarkeit führte zu einer auserlesenen Gruppe von Produzenten; und sein Engagement für ökologische Nachhaltigkeit machte ihn zu einem UNESCO Goodwill-Botschafter für Biodiversität.

Leonel Aguirre ist für den reibungslosen und luxuriösen Service in unseren beiden Signature-Restaurants, dem Mauro Colagreco im Raffles London at The OWO und dem Mauro’s Table, verantwortlich. Bevor er zu uns kam, arbeitete er bei One & Only Royal Mirage, Beach Bar & Grill by Mauro Colagreco in Dubai, das im Gault Millau Guide erwähnt wurde – eine großartige Leistung. Seine Karriere erstreckt sich über zehn Jahre, angefangen in Argentinien, bevor er nach Frankreich zog, um im Mirazur zu arbeiten – einem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant von Mauro Colagreco. Außerdem arbeitete er für Mirazur by Mandala Club in Singapur als Sous Chef. Während seiner Zeit in Chile arbeitete er im renommierten Hotel Vina Vik und unterstützte die Eröffnung des Restaurants und des preisgekrönten Weinguts. In Argentinien war er Chefkoch in einem der besten Restaurants, dem Tegui, das die argentinische kulinarische Szene seit über zehn Jahren bestimmt. Leonel Aguirre war an vielen internationalen Veranstaltungen beteiligt, darunter das IKRA Fest 2018, das Präsidenten-Dinner in Kasachstan 2017, den Davis Cup 2017 und die Prada Modewoche 2016. Er spricht fließend Spanisch, Englisch, Französisch und Italienisch.