فنادق ومنتجعات رافلز
نزّل التطبيق
أفضل رحلة هي تلك التي لم نقم بها بعد... اعثر عليها على تطبيق Accor ALL على متجر Apple ومتجر Google Play.
المطاعم
II Carpaccio
أطباق إيطالية تكتمل روعتها مع لمسة خفيفة
يقدّم مطعمنا الحائز على نجمة ميشلان المأكولات الإيطالية الأصيلة من إعداد الشيف أوليفر بيراس والشيف أليساندرا ديل فافيرو بكلّ براعة. حصد مطعم Il Carpaccio لقب "أفضل المطاعم الإيطالية في العالم" في تصنيف أفضل 50 في إيطاليا لعام 2024. أعدت قائمة الطعام الملهمة بالشراكة مع مطعم Da Vittorio المرموق في بروسابورتو، وتعكس الأجواء المبهجة حماس طهاتنا الموهوبين واحتفاءهم بمتعة الحياة. صمم شيف الحلويات يزيد إشمراهن قائمة حلويات خاصة تفخر باستخدام منتجات من جبال الألب وتتحدى توقعات الضيوف.
ساعات
الغداء
- من الثلاثاء إلى الجمعة من الساعة 12:00 ظهراً حتى الساعة 2:30 بعد الظهر
العشاء
- من الثلاثاء إلى السبت من الساعة 7:00 مساءً حتى الساعة 10:00 ليلاً
The restaurant will be closed from Wednesday 25 December 2024 to Monday 13 January 2025. Open and accessible during all the sports season. Our restaurant is accessible to PRMs.
تعرّف على الطهاة،
أوليفر بيراس وأليساندرا ديل فافيرو
أوليفر بيراس طاهٍ من مواليد سردينيا، وقد اكتسب ثروة حافلة من الخبرات في جميع أنحاء أوروبا، ومنها مطعم Celler de Can Roca في جيرونا، ومطعم Noma في كوبنهاغن، وقادته مسيرته للعمل مع ألبيريكو بيناتي في بروكسل وجويل روبوشون في لندن. وُلدت أليساندرا ديل فافيرو في فينيتو. وبعد تخرّجها من مدرسة الطهو الشهيرة في ألما، عادت إلى دولوميت لاكتساب معرفة متعمّقة بعالم الطهو من خلال العمل في فندقها المملوك للعائلة في سان فيتو دي كادوري. التقى الطاهيان الشابان الموهوبان في مطعم Da Vittorio الحائز على ثلاث نجوم ميشلان في بروسابورتو في عام 2012. وبعد ثلاث سنوات، افتتحا مطعم Aga في فندق أليساندرا العائلي، وتوّجت مسيرتهما بأول نجمة ميشلان في عام 2016. انضمّ الثنائي إلى II Carpaccio في لو رويال مونسو – رافلز باريس (Le Royal Monceau, Raffles Paris) في أكتوبر 2021. حاز المطعم على نجمة ميشلان واحدة في أوائل عام 2022.
يزيد إشمراهن
ألكسندر فافر
بدأت مسيرة يزيد إشمراهن بصفته شيف حلويات وهو في سن الثالثة من عمره ولم يحِد عن مساره الأصلي. كانت صناعة الحلويات بالنسبة إلى هذا الطاهي المستقبلي وسيلة للهروب من صعوبات الحياة اليومية التي تفتقر إلى أيّ مودّة وتقدير. وخلال حياته المهنية، التقى بشخصيات ملهمة وشخصيات مؤثرة. ومن بين أساتذته باسكال كافيه، أفضل حرفي في فرنسا (MOF) والفائز ببطولة العالم في إعداد المعجنات، الذي اكتشف موهبته ودرّبه، وأنجيلو موسى، الذي عمل معه يزيد إشمراهن كمسؤول في متجر الحلويات Pâtisserie des Rêves، وجويل روبوشون، الذي انضم إليه في Métropole في موناكو.
تمكّن يزيد من صقل تقنياته وتطوير مهاراته مع اكتسابه الخبرات، ما شجعه على وضع هدف جديد لنفسه، ونجح في تحقيقه بجدارة، ففي سن الثانية والعشرين فاز ببطولة العالم للحلويات المثلجة. وهذا ما جعله أصغر بطل على مستوى العالم في كل مسابقات إعداد الحلويات مجتمعة.
يعمل يزيد إشمراهن جنباً إلى جنب مع ألكسندر فافر، شيف المعجنات التنفيذي والنجم الصاعد في عالم المعجنات الفرنسية، على إعداد قائمة الحلويات في القصور الباريسية.
يتشارك الرجلان الشغف نفسه ومجموعة من القيم المتمثلة في احترام المواد الأولية ووضع العملاء في المقام الأول.
- Reserve Your Stay
- Manage Reservation
- Get Directions
- Explore Paris
- Gift Cards
-
Contact Us
نشكرك على اهتمامك بفندق رافلز لو رويال مونسو باريس (Raffles Le Royal Monceau Paris).
يُرجى مشاركتنا تفاصيل طلبك باستخدام النموذج أدناه.
