تجربة لتناول الطعام على مدار اليوم على الطراز المتوسطي

في عام 1882، زارت الملكة فيكتوريا الريفييرا الفرنسية والإيطالية لأول مرة وأقامت في مينتون؛ وحين استذكرت رحلتها الرائعة هذه، وصفت المنطقة بأنها "جنة طبيعية". وفي الوقت نفسه، أدت زيارتها إلى الريفييرا إلى اكتساب المنطقة لقب المنتجع المفضل للمسافرين والفنانين والكتاب البريطانيين والأوروبيين والأمريكيين في عصر السفر الذهبي والحقبة التي تلته. يستمد مطعم Saison إلهامه من الشغف البريطاني الدائم بالريفييرا والطريقة التي اجتذبت بها الأجيال إلى نمط حياتها الريفي الجميل ونورها الطبيعي الدافئ وجاذبيتها الساحرة.

يقود ديفيد ليبيج ويدير عمليات المطبخ داخل مطعم Saison، ما يضمن التقديم السلس لوجبات الفطور والغداء وشاي العصر والعشاء، ويحوز سنوات كثيرة من الخبرة في فن الطهو اكتسبها من عمله في فنادق فاخرة على رأسها فندق ماندرين أورينتال لندن وفندق روزوود باها مار وفندق ذا ريتز-كارلتون مونتريال. وقبل انضمامه إلى فندق رافلز لندن آت ذي أو دبليو أو (Raffles London at The OWO)، عمل لأكثر من عقد من الزمان مع الطاهي دانيال بولود في نيويورك ولندن وجزر البهاما.