الطبق الخاص من خبير طهو حائز على نجمة ميشلان

من موطنه الأرجنتين إلى الريفييرا الفرنسية، ارتكزت رحلة ماورو على شغف لم يخبُ أبداً. وبفضل وقت طويل من حياته قضاه في السفر والاكتشاف والطموح والالتزام والتركيز، أصبح ماورو طاهياً لا يعرف حدوداً ويسعى إلى التميز ويدعم كل مكون من مكونات وصفاته بأبسط صوره. وقد قاده إيمانه القوي بتسخير المكونات المحلية والموسمية كلياً إلى إنشاء سلسلة توريد متماسكة من المنتجين الموثوقين وأدى التزامه بالاستدامة البيئية في الوقت نفسه إلى اختياره سفيراً للنوايا الحسنة للتنوع الحيوي من منظمة اليونسكو.

ليونيل أغوير هو المسؤول عن إدارة تقديم خدمة سلسة وفاخرة لمطعمينا المميزين، مطعم ماورو كولاغريكو في رافلز لندن آت ذي أو دبليو أو (Raffles London at The OWO) وMauro's Table؛ وقد كان يعمل قبل انضمامه إلينا في بيتش بار آند جريل من ماورو كولاغريكو بفندق وان آند أونلي رويال ميراج في دبي الذي ورد ذكره في دليل غولت ميلاو، وهو إنجاز كبير؛ كما تمتد مسيرته المهنية في عالم الطهو لأكثر من عشر سنوات بدأت في الأرجنتين قبل انتقاله إلى فرنسا للعمل في مطعم ميرازور، وهو مطعم من ماورو كولاغريكو حائز على ثلاث نجوم ميشلان؛ وعمل طاهياً مساعداً أيضاً لدى ميرازور من ماندالا كلوب في سنغافورة؛ كما عمل في أثناء وجوده في تشيلي في الفندق الشهير فينا فيك حيث دعم افتتاح المطعم الحائز على عدة جوائز هناك؛ وعمل في الأرجنتين رئيس طهاة في مطعم تيجوي، وهو واحد من أفضل المطاعم الفاخرة الذي تصدر مشهد الطهو في الأرجنتين لأكثر من عشر سنوات. شارك ليونيل أغوير في الكثير من الفعاليات العالمية وعلى رأسها مهرجان آيكرا فيست عام 2018 والعشاء الرئاسي في كازاخستان عام 2017 وديفيس كب عام 2017 وأسبوع الموضة في برادا عام 2016، كما أنه يتحدث الإسبانية والإنجليزية والفرنسية والإيطالية بطلاقة.